飯塚の山間から、まっすぐに
代表
代表の森はもともと調理師として厨房に立っていました。日々料理をつくるなかで、美味しい一皿は素材で決まると実感していたといいます。転機になったのは、両親が自宅用に少しだけ育てていたお米でした。召し上がった方が口を揃えて美味しいと言ってくださる。その言葉に背中を押され、2022年に本格的な米農家としての道を歩み始めました。良い素材を自分の手でつくるという調理師時代の姿勢は、いまも田んぼの上で変わることはありません。
私たちが目指すのは、安くて美味しいお米を毎日の食卓にお届けすることです。物価の上昇やファストフードの広がりとともに、日本人のお米離れが進んでいると言われています。それでも、手に取りやすい価格で本当に美味しいお米があれば、ご飯を囲む時間はきっと戻ってくる。そう信じて飯塚の山間で米づくりを続けています。味を決めるのは土と水と気候という環境そのもの。その環境に手をかけ、育てたお米を鮮度のまま届けることで、日本中の食卓に笑顔を広げてまいります。
飯塚市久保白の山間で米づくりを開始。
福岡県川崎町の返礼品として取り扱い開始。
お米の味を決めるのは、土と水と気候という環境そのものです。だからこそ龍王山の清水を引き、自然の力を借りた土づくりを重ね、農薬は必要最低限にとどめてきました。手間ひまはかかりますが、毎日食べるものだからこそ譲れない部分だと考えています。収穫したお米は出荷直前に精米し、鮮度そのままでお届けします。地元の皆様から全国の皆様まで、安心して食べていただける一杯を、これからもお約束してまいります。
— 森 翔麻
Forest Farm は、福岡県飯塚市久保白の山間でお米を育てている農家です。美味しいお米が育つ条件の揃ったこの土地で、龍王山から流れる清水を引き、昼夜の寒暖差が大きい環境を活かして、福岡県産米のトップブランドである夢つくしと元気つくしを栽培しています。微生物や動植物など自然の力を借りた土づくりを徹底し、農薬は必要最低限だけ。種まきから収穫、貯蔵、お客様のもとへ届くまでの全ての工程を自分たちの手で行っています。